2.買回來的黑魚片洗凈後，加入適量的鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒、生粉，放入冰箱冷藏10分鐘以上。
3.胡蘿蔔、青椒、冬筍切片，姜切片，蔥切段。
4.鍋裏放油燒熱，再放入魚片翻炒至顏色變白，關火撈出備用。
5.用鍋內剩余的油燒熱後，放入姜、蔥片翻炒，再依次放入胡蘿蔔、冬筍翻炒(可以撒壹點水增加食材的潤濕性)，翻炒至胡蘿蔔略軟。
6.加入青椒翻炒1分鐘，加入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒入少許稀生面粉水勾芡翻勻。