泡椒豬肚的好吃做法如下：
主料：豬肚1個（約400克）、酸蘿蔔20克、姜絲5克、蒜末5克、泡椒10克、蔥段10克、小米辣3個。
輔料：食用油10毫升、鹽3克、胡椒粉2克。
1、豬肚洗凈血水後切條，泡椒切碎、小米辣切碎。
2、取壹口空鍋，將豬肚放入鍋中，加足量的清水，打開方太燃氣竈，大火燒開轉中火燒10分鐘關火，將豬肚撈出備用（喜歡吃軟壹點可以多煮壹些時間）。
3、另取壹口鍋，倒入食用油，中火加熱油之後放入姜絲、小米辣、泡椒和蒜末翻炒均勻。
4、加入豬肚、酸蘿蔔和鹽翻炒均勻。
5、出鍋前放入蔥段翻炒幾下關火，盛出即可享用。