傳說清朝末年，正義鎮壹個叫佐伊的女人發現，壹種麥草醬是制作清明餅青汁的好原料，而手工磨粉做出來的餃子更軟更細膩，不粘牙，存放數日也不碎、不板結、不變色。後來，正義鎮中橋南的佐伊餅店陳老奶奶得知了這個秘方。從此，清明餅開始供應市場，成為壹種色香味俱全、富有地方特色的小吃。