1，先將蓮藕去皮，切成條狀，再加點鹽腌壹會兒。姜蒜剁成沫。
2.在腌制好的蓮藕中加入4湯匙面粉、2湯匙澱粉、壹個雞蛋和少許南德。攪拌，直到每個蓮藕條上都有面糊。壹點壹點加入面粉。如果太幹，可以加點水。
3.往鍋裏多加點油。油溫升高後，將蓮藕條倒入炒鍋，炸至蓮藕條金黃，然後撈出控油。控油後就可以裝盤吃了。
蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是消暑清熱的佳品。蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。蓮藕不管是涼拌、炒、燉、煮都很好吃。