燒烤通常在戶外進行。人們外出時，通常會在燒烤桌上放上木炭，然後用火點燃，再在木炭上面放上金屬燒烤架，然後在燒烤架上放上生魚、肉等食物，並在食物上塗抹壹些醬油、辣椒面等調料。
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雖然燒烤主要是指烤肉，但今天可以烤的食材也相當多。可以說任何食材包括蔬菜水果都可以烤。豆腐、蘑菇和青椒在亞洲很常見。
在中國的食物方面，有壹種燒烤叫烤風味，包括燒鵝，醬油炸雞，烤肉，叉燒肉等。它不是食客可以立即烹飪的壹種燒烤，但它在英語中也被稱為BBQ。