蜂蜜的保質期壹般為18個月或2年，是壹種保質期較長的食品。過期和變質在大家的印象中往往是息息相關的，但是蜂蜜過期並不代表變質。因為蜂蜜是蜜蜂采集的植物的花蜜或分泌物，是經過充分釀造的。成熟蜂蜜的含水量不到20%，還含有酸性物質和高濃度糖類，能抑制許多細菌的生長繁殖。所以蜂蜜如果保存的好，儲存時間會超過保質期，過期也不會變質。
所以，如果過期的蜂蜜沒有變質，大家可以繼續食用。但是，如果有變質，稍微變質的蜂蜜也有很多妙用。如果把蜂蜜加熱到60度，加熱半個小時，可以把酵母殺死，去掉上面的泡沫，然後密封保存，可以用來洗澡和護發。洗澡時，將皮膚作為乳液塗抹，充分按摩2-3分鐘，然後沖洗幹凈。