練習:
姜打好，蔥紮好備用。松茸洗凈，切成薄片。燒開壹些開水，然後將雞清洗幹凈，切塊，然後放入準備好的開水中焯壹下，去掉肉中的血水，洗凈備用。
鍋內熱油，將雞塊煸炒至雞皮變黃，加入水、姜、料酒、花椒、蔥、胡椒粉，大火燒開。然後打去湯裏的浮沫，慢慢煨至雞肉變軟，松茸香氣四溢。大約需要4個小時。盛碗的時候可以根據個人喜好加壹點精鹽。
小貼士:改用慢燉時，要壹次性加足水。中間壹點壹點加水，會讓松茸原有的香味流失。燉湯最好用砂鍋。燉湯不僅營養豐富，而且味道更好。