調料:姜、蔥、紅辣椒、料酒、鹽、橄欖油、糖、蒸魚、醬油。
練習步驟:
1.白魚去鱗、去腸、去腮，魚身由內向外抹鹽，然後用平板壓魚身5分鐘。
2.5分鐘後，將魚洗凈，用廚房紙擦幹，在盆底鋪上姜蔥，用鹽和料酒腌制半小時。
3.把鍋裏的水燒開，然後把魚放鍋裏，蒸8-10分鐘，再燉壹兩分鐘。
4.將魚蒸熟，夾掉蔥，放入新的蔥花和花椒，淋上兩勺蒸魚醬油(如果妳勤快的話，可以用蒸魚醬油把湯煮開，淋在魚上，更美味。喜歡醋的可以加點醋)。
5.熱鍋熱油至油八成熱，澆在魚上。