工作方法
材料:嫩豆角250克，雞蛋壹個。
輔料:青椒飯20g，香菜粉少許，蒜泥10g，紅油15g，澱粉30g，面粉30g。
制作:
第壹步。將豆子切成6厘米長的段，放入放有精鹽的沸鍋中，切好後取出；將面粉和澱粉放入碗中，攪拌均勻。打入雞蛋。加入壹些水和壹點色拉油，做成雞蛋糊。
第二步:將鍋清洗幹凈，註入色拉油，燒至七成熱。豆子均勻掛蛋糊後，壹顆壹顆放入鍋中，炸至金黃熟透，然後瀝幹油。
第三步:點燃另壹口鍋，放入紅油燒熱，放入蒜泥、青椒飯、香菜粉翻炒至香，最後倒入豆角，加入精鹽、味精翻炒均勻，起鍋裝盤即可食用。