生面粉和澱粉增稠有什麽區別？生面粉和澱粉有什麽區別？

1，生面粉壹般指土豆(馬鈴薯)澱粉、玉米粉等。，壹般用作增稠果汁。其粉質比普通澱粉更細膩，顏色更亮更白，但吸水性差。生粉遇到水就會結塊，黏黏的，煮湯肯定不行。澱粉可以在腌制肉類和上漿時使用，以增加嫩度和光滑度，也可以在增稠果汁時使用。

2、澱粉的範圍比較廣，除了常見的紅薯澱粉，小麥澱粉，綠豆澱粉等。，還有土豆澱粉和玉米澱粉，也就是說生粉屬於澱粉的壹種。

3.從上面我們知道，生面粉壹定是澱粉，澱粉不壹定是生面粉。這兩種“面粉”的品質和特點不同，用途肯定也不壹樣。如果使用不當，做出來的菜也會對口感和色澤產生很大影響。壹般生面粉更適合增稠，澱粉更適合用面糊炒東西。