〖用料〗鮑魚八個、大蔥適量、大蒜適量、生姜適量、紅椒適量 料酒適量、白醋適量、蒸魚豉油適量
〖做法〗制作此菜的材料、把鮑魚表面的粘液用刷子刷洗幹凈。
2、把鮑魚殼用刷子刷洗幹凈、把鮑魚肉剜除，用剪刀挖去中間黑色大塊泥狀部分洗凈。
3、在鮑魚的表面切花刀備用、在表面淋上料酒。
4、在淋上適量的白醋、把蔥、姜、蒜、紅椒都切成細末備用。
5、先撒上壹層姜末、在撒上壹層蒜末、最後淋上蒸魚豉油。
6、鍋中加水，水開後入鍋，大火蒸5~8分鐘、蒸好的鮑魚、在鮑魚上面撒上蔥花和紅椒沫。
7、鍋中加入適量的橄欖油加熱到合適溫度、趁熱把油澆到蔥花上面即可。