佐料
鰻魚1
山藥(幹)200克
胡蘿蔔50克
調味品
鹽
適量的
烹飪酒
25g
混合油
適量的
辣椒
3g
芫荽
適量的
麻油
適量的
山藥鱔魚湯的做法
1.黃鱔宰殺洗凈。
2.將黃鱔切成壹字，用刀切開。
3.將鍋裏的水燒開，將山藥焯壹下。
4.鱔魚段焯壹下，洗凈，放涼。
5.將油倒入炒鍋，爆香蔥和姜。
6.倒入鱔魚翻炒。
7.加入料酒翻炒出香味。
8.然後倒入砂鍋中，加入開水燜5分鐘。
9.加入胡蘿蔔和山藥。
10.繼續燉10分鐘。
11.加鹽。
加入胡椒調味。
13.加入香菜和雞精。
14.倒入香油。
15.打開火。