生巧克力由巧克力泥、鮮奶油和各種洋酒制成。奶油會增加巧克力絲的順滑和芳香。熟巧克力的主要原料是可可，會添加更多的其他原料，其風味主要由可可本身決定。
2、保質期不同
生巧克力的保質期只有30天左右；熟巧克力的保質期約為12個月。
3、方法不同
從生巧克力名稱中的“生”字可以推斷，制作方法壹定不同於“熟”的巧克力。巧克力制作時，所有的原料都需要混合加熱。在制作生巧克力的過程中，原料只是混合在壹起，沒有加熱。
從制作方法來看，巧克力制作時需要加熱，而生巧克力是將原料混合在壹起後制作的，不加熱。