洋槐蜜會不會結晶？想問問養蜜蜂的養蜂人。

刺槐蜂蜜是蜜蜂從刺槐花蜜中采集，反復釀造而成的壹種蜂蜜。是市場上常見的蜂蜜，也是出口等級較高的蜂蜜。其顏色偏黃偏白，與刺槐蜂蜜的品質有關。壹般越高級的刺槐蜜越白，像水壹樣白。

結晶是蜂蜜常見的自然現象。蜂蜜結晶本質上是葡萄糖的結晶，葡萄糖容易結晶，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液。所以蜂蜜在合適的條件下會形成晶體。純蜂蜜都會結晶，但受各種因素影響，有的蜂蜜容易結晶，有的則不容易。洋槐蜜之所以不容易結晶，是因為洋槐蜜中的果糖含量高於葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易結晶，即使儲存溫度適宜，也不壹定會產生結晶。