材料:雞叉500g，炸雞粉45g，醬油1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2.實踐
①雞叉去油，切成大塊，清水沖洗幹凈，然後瀝幹。
②加入醬油、料酒、鹽拌勻。
③加入炸雞粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。
(4)鍋裏火燒熱油，可以放壹小塊生洋蔥，觀察洋蔥周圍壹連串的小槍，表明油溫已經達到。
⑤把雞叉切成塊，油炸。不要壹次全倒。
⑥關小火，煎3分鐘左右至表面顏色變黃，取出。
⑦轉火再次升高油溫，然後把雞叉放進去炸30秒左右。
⑧用廚房紙巾吸幹多余油脂，裝盤食用。