在儲存標準有效的情況下，最好當天煮當天吃，這樣即使營養成分沒有流出，食材也很新鮮。
最好不要喝隔夜的湯和蔬菜。據科學研究，有些隔夜菜是很綠葉的蔬菜，不僅營養含量低，還會繼續引起亞硝酸鈉的疾病。
食用前不要長時間浸泡海帶。壹般來說，浸泡6小時左右就夠了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養成分，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶於水，營養價值降低。
如果海帶泡水後像煮過的壹樣韌，說明已經變質，不能再吃了。中醫認為海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。