筍幹很硬，壹般浸泡方法很難浸泡。這裏有兩種方法:
1.泡發時，先將筍幹放入鐵鍋內，加水煮30分鐘，再用小火煨壹會兒，然後去老根，洗凈，泡在淘米水中備用。
2.先將筍幹放入冷水中浸泡至變軟，然後切成薄片，再放入少許堿水中煮5分鐘左右，取出後用清水沖洗幹凈，再與其他食物同煮。我教妳壹招快速泡幹香菇:壹般泡半天到壹天，用我的方法幾分鐘就能泡好。其實很簡單，就是壹個密封性能好的瓶子，裝罐後就可以吃了。玻璃的更好，放幾個蘑菇進去(當然不是整個的，只是妳做飯需要的量)，然後往瓶子裏註入溫水，蓋上瓶蓋。現在，只要上下左右搖動瓶子，讓水與蘑菇充分接觸...幾分鐘後蘑菇完全發泡，可以放心使用。不信妳試試，絕對好用！