什麽澱粉的強度最好，做手工紅粉絲時什麽澱粉可以增加強度？如果妳知道，請告訴我。

看妳做的是鮮粉絲還是幹粉絲。手工無明礬幹粉條和寬粉配方:馬鈴薯(木薯、紅薯)澱粉80斤，小麥(或玉米)澱粉20斤，面筋源K 0.3-0.6斤(手工粉絲專用)，50-55度溫水50-200斤(不同澱粉品種加水量不同)。？工藝:將麩質原料與所有澱粉混合。取5斤澱粉用2-3斤冷水糊，加10斤開水勾芡。將熱糊與其他澱粉混合，加入剩余的溫水，形成面團。冷卻至25度，放入漏粉機中，將粉絲漏入沸水鍋中煮，待粉絲浮起後，立即撈出放入冷水中冷卻。然後陰幹8-12小時或冷凍、浸泡、揉搓、曬幹、包裝。