2.巴沙魚片解凍後，清洗幹凈，然後擠出水分。
3.用斜刀切魚片，青椒、紅椒、小米椒洗凈，切成圈。
4.魚片加壹勺料酒，壹勺鹽，壹勺黑胡椒，壹勺生粉，1/3蛋清。
5、抓勻腌制10分鐘。
6、生姜切成塊，大蔥切段。
7.鍋中倒入40毫升植物油，放入胡椒粉翻炒。
8.加入蔥、姜片、小米椒翻炒出香味。
9.加入壹勺豆瓣醬，小火翻炒紅油。
10，加入壹湯碗熱水，加入壹勺鹽和半勺雞精，大火燒開。
11，放入魚片，輕輕剖開，煮至魚變白，關火即可食用。