主料刀額新對蝦400克。
輔助胡蘿蔔1
調味？鹽，少許姜，5克料酒，5毫升醬油，8毫升？5毫升醬油？青蒜1？植物油適量？豆豉醬1勺？2克糖
醬蝦球的做法
準備刀額新對蝦、胡蘿蔔、青蒜、姜片。
2.刀額新對蝦去頭、去殼、蝦線，切背，洗凈，瀝幹。
3.將青蒜、蒜白和葉子分別切成斜段。
4.胡蘿蔔切成喜歡的形狀，油鍋姜片香。
5.倒入蝦仁翻炒至變色(蝦仁變色即可上桌，保持口感鮮嫩)。
6.另取壹只油鍋，放入大蒜炒香，放入胡蘿蔔翻炒至軟爛。
7.加入壹勺豆豉攪拌均勻。將蝦仁放回鍋中，加入料酒、生抽、老抽、糖攪拌均勻(豆豉和醬油都是鹹的，要不要加鹽要看口味)。
8.出鍋前撒上青蒜葉。