糖醋鳳爪
主料
鳳爪
輔料
生姜 糖
生抽 醋
黃酒
糖醋鳳爪的做法步驟
1.?鳳爪剪去指甲，用流動的水沖洗幹凈。
2.?放冷水鍋中焯水，冷水沖洗去浮沫，瀝幹水，生姜切片。
3.?坐鍋熱油，放生姜片嗆鍋，把瀝幹水的鳳爪放入翻炒（瀝水盡量幹壹些，可以用廚房用紙擦壹下，否則容易油花四濺）。
4.?放生抽和醋，翻炒壹下。
5.?放壹碗水，水基本和鳳爪平。換了個小鍋，煮開，轉小火。
6.?30分鐘後轉大火，加少許糖，收幹汁，出鍋再淋少許醋。
小貼士
汁水不要收得太幹，我喜歡喝那個帶些酸的湯，拌飯也行