1. 先把雞叉骨煮熟
腌制雞叉骨的方法是比較簡單的，下面是腌制雞叉骨的方法：
先把雞叉骨洗凈晾幹
把鹽、雞精、白糖、五香粉、辣椒面、蔥花、料酒、生姜準備好，適度放壹點嫩肉粉也是可以的，但這個量要自己把控，看自己的口味。
通常雞叉骨都是炸著吃，如果想口感比較香脆的話，可以加入兩個雞蛋。
而且，現在市面上有壹種調料。專門腌制肉用的，品種比較多。妳可以買壹袋回去，直接加入到肉裏面。
2.雞叉骨腌料配方
雞叉、生抽、料酒、鹽、大豆油
把雞叉去掉肥油，煎成大塊，用水洗幹凈，瀝幹水分。加入生抽、鹽、料酒攪拌，再加入雞粉攪拌均勻，包上保鮮膜。放進冰箱腌制24小時。