1，加點醋或小蘇打:炒蕹菜時，加點小蘇打或白醋，有助於保持蕹菜的綠色，使其更脆更嫩。
2.泡水時加點檸檬汁:準備壹盆水，榨少量檸檬汁。將菠菜洗凈，先將葉子浸泡在準備好的檸檬水中。檸檬水浸泡後，檸檬的酸度會控制菠菜中的鐵不會那麽快變黑。
3、炒前焯水:可以先給菠菜抄水，大概8、9成熟。取出後，瀝幹水分，晾幹蔬菜。然後等油溫了，把蔥蒜放入炒鍋(多點)。這時候蔥蒜的香味已經出來，油也熱了。立即倒入幹菠菜翻炒。這個時候加鹽，出鍋的時候放點味精，這樣顏色就不會變了。
關於防止空心菜變黑的小技巧有哪些相關內容？