原材料:
排骨500克，冬筍150克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，糖5克，蔥8克，姜5克，澱粉5克，油50克。
練習:
①將冬筍切成厚片。蔥切段，姜切塊。
(2)炒鍋大火時，將蔥、姜、筍放入油中，炒至顏色較高，加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖、水，放入排骨坯，小火煮25分鐘，待汁濃香時，加入水澱粉，將汁全部掛在原料表面。
竹筍排骨湯
生產方法:
主料:竹筍、豬排
輔料:生姜
配料:青筍、排骨
1.先用姜片把排骨煮開，然後關小火，煮20分半鐘。
2.倒入青筍，再煮五六分鐘。