2、兩條黃魚解凍，去除魚鱗和內臟。將魚斜切兩邊入味，加入姜片、小蔥、料酒、鹽、醬油，腌制半小時。將魚放入油鍋加熱，煎兩面至金黃色，取出。
3.將醬料與料酒、醬油、生抽、醋、糖、油混合食用。魚撈出後，在油中加入花椒和蔥姜。倒入調好的醬料，加水，保證能漫過魚。大火燒開，放入炸好的魚，加入壹些香菜，小火燉20分鐘。可以中途用勺子把湯澆在魚上，反復幾次魚的味道會更濃。
4.關小火20分鐘左右。魚入味後，拿出來放在盤子裏。把鍋裏的蔥姜蒜調料挑出來，倒入調好的澱粉汁裏。大火收汁，澆在魚上，撒上香菜吊墜，完成。