第二步:金線魚質量好，肉質鮮嫩，營養豐富，味道鮮美。
第三步:金線魚每100g肉含蛋白質18.1g，脂肪15g，肉質細嫩，棘、鱗細密。
第四步:金線魚的魚肉含有豐富的蛋白質，所含氨基酸的數量和比例最適合人體需要，是人體攝取蛋白質的良好來源。魚肉含脂肪少，多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
第五步:魚富含礦物質，如鐵、磷和鈣。魚的肝臟含有大量的維生素A和維生素d。
禁吃痛風的人小心。