2、肉末卷的做法:將面條混合，用溫水將酵母煮沸，按酵母說明，低溫較大量，揉成面團用保鮮膜蓋碗，夏天靜置1.2小時，是2.3倍。
3.取出煮好的面條，揉壹會兒卷成大餅，裹上肉末。肉末可以根據自己的喜好加入醬油和辣椒醬。我喜歡隨意吃很多肉。把肉末刷的跟墻壹樣厚。把大蛋糕卷成條狀，然後切成更小的塊。
4.將最後壹部分切好的兩片三明治合起來，順時針或逆時針拉伸扭轉成麻花狀，然後兩端都伸進去，放在面板上醒發10-15分鐘。其實在不斷扭花的過程中，前面的花卷都在蘇醒。
5.蒸鍋抽屜放少許油，不用籠布，鍋內蒸，水開15-20分鐘後關火，等待5分鐘即可完成。