韭菜炒肉絲的制作方法如下:
材料:韭菜100克，豬肉250克，香幹6塊。
輔料:食用油、食用鹽、蔥姜、醬油、白糖、料酒、雞精、澱粉。
第壹步:將所需食材洗凈備用。
第二步:將豬肉切絲，加入適量醬油、白糖、料酒、澱粉，腌制10分鐘。
第三步，鍋中加入適量食用油，加熱，放入腌制好的豬肉，翻炒至變色，取出備用。
第四步，鍋裏剩下的油，加香翻炒。
第五步，加入適量的醬油、食用鹽、白糖和清水，攪拌均勻。
第六步，將韭菜翻炒均勻。
第七步，加入炒好的肉絲和雞精翻炒至韭菜被掐斷。
第八步，出鍋裝盤，完成制作。