活蝦怎麽剝？鮮蝦去皮前可以冷凍。先將活蝦放入冰櫃20分鐘，然後用手擰下蝦頭，剝掉前面的兩層蝦殼，最後壹手抓住蝦身，壹手抓住蝦尾，輕輕壹拉，剝掉蝦皮。
蝦壹般是七節。剝活蝦的時候，可以找到第二個結的位置。在這個位置挖蝦皮，然後輕輕壹拉，蝦殼和蝦身就可以完全剝離了。
活蝦剝皮也可以這樣做，先將蝦洗凈，切掉須和腿，然後在蝦槍的頭部切壹個小口，取出沙袋，最後切掉蝦背，提取沙腺。這個方法有些難。