2.用薄蓮藕片，第壹刀不切斷，留10 cm連接，第二刀切斷蓮藕片，再重復操作切蓮藕片。
3.然後準備壹塊五花肉，洗幹凈，先切片，再切絲，切成肉丁。
4.準備壹段大蔥，洗凈，和肉丁壹起剁碎。
5、將肉末放入碗中，加入澱粉、醬油、胡椒粉、鹽等配料並加入適量水拌勻。
6.準備兩勺面粉，加水，加點鹽調成糊狀。
7.接下來，開始制作蓮藕夾。取壹片蓮藕，輕輕翻開雙層。不要打破它。
8.用筷子把肉末塞進蓮藕夾裏再用雙手輕輕揉搓；準備好所有的蓮藕夾待用。
9.鍋裏放油，加熱。將藕夾放入面團中，全身站立。放油鍋裏炸壹下。
10，然後經常翻面煎至兩面金黃。
11，然後控油裝盤，好吃的蓮藕夾就做好了。