肉桂是樟科常綠喬木，人們生活中經常用到。肉桂常用於中式燉菜，有去腥的功效。西餐用的比較廣泛，經常在咖啡或茶中加入肉桂粉作為調味品。肉桂粉味甜微澀，微辣，清香爽口。
肉桂的習性
肉桂喜溫暖、濕潤、陽光充足的環境，喜明暗，喜無霜雪、多霧、高溫的溫暖炎熱的地方，不耐幹旱、積水、寒冷幹燥的空氣。宜選用排水良好、有機質豐富的疏松肥沃的酸性沙土進行耕作。
肉桂為深根樹種，要求土層深厚、質地疏松、排水良好、通透性強的沙壤土或壤土。喜微酸性或酸性土壤，在pH值4.5-6.5的紅黃壤土上生長良好。