牛肉絲300克二京椒150克
佐料
郫縣豆瓣1勺辣椒顆粒10。
樂嘉老湯1湯勺
二精挑牛肉絲的制作步驟
1.？牛肉切絲，加入澱粉和油腌制壹會兒(不用水)。
2.？二京辣椒切絲(切之前先用刀壓辣椒，這樣好切，炒肉的時候辣椒熟的快)
3.？鍋裏放油，加熱。加入胡椒顆粒。當妳看到辣椒在滾動時，說明油是熱的。放入牛肉絲，略炒兩下，然後放入郫縣豆瓣炒兩下，馬上放入剁椒。
4.？把辣椒炒成圈，畫出10左右的圈，然後加入高湯關火。俗話說肉絲18鏟，這樣牛肉絲才不會老。(為了增加辣度，可以加入切碎的小米椒。)