雞蛋4個，茄子半個，洋蔥1個(約150g)，火腿80g，鹽半茶匙，醬油和香油適量，胡椒粉少許。
教妳茄子洋蔥炒雞蛋怎麽做，茄子洋蔥炒雞蛋怎麽做很好吃。
1，將雞蛋敲入大碗，加鹽和少許胡椒粉打勻；洋蔥去皮，洗凈，切粒；火腿洗凈，切成細絲或粉末備用。
2、炒鍋放少量油，加熱後，將茄子和洋蔥炒壹會兒，鏟出；冷卻後倒入加火腿的蛋液中，拌勻。
3.將混合物分成兩份，每份用2湯匙油翻炒後上桌，倒入適量醬油和香油。炒雞蛋時，註意熱油；如果妳想火腿更好聞，妳可以用茄子和洋蔥炒。