2.將50g紅糖、30g白糖和120g水倒入鍋中，燒開。
3.倒入木薯粉。這時候動作要快，邊加邊攪拌。
4.攪拌後，將面團揉成球狀。面團的硬度可以通過加水或加粉來調節，和耳垂的柔軟度差不多。
5.用壹個大蛋黃撕開壹個面團，揉成長條，切丁揉成小球，然後卷在木薯粉上，防止粘。這個過程很有耐心。
6.煮珍珠，鍋中加水，大火煮開，放入珍珠，中小火煮20分鐘，珍珠全部浮起。
7.關火，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。取出煮熟的珍珠，過冷，然後浸泡在冷水中備用。