油炸蠶豆的制作方法如下:
材料:蠶豆200克，面粉100克，雞蛋1個。
輔料:油200ml，鹽5g，五香粉4g，十三香4g，辣椒粉5g，孜然粉5g，雞精3g。
1.蠶豆洗凈，控水，加鹽、十三香、辣椒粉、孜然粉、雞精，拌勻腌制10分鐘。
2.將雞蛋打入盛有面粉的大碗中，加入適量的水，充分攪拌，使其攪拌成濃稠的面粉和蛋液。
3、將蠶豆放入面粉和蛋液中，使蠶豆沾滿面粉和蛋液。
4、鍋中放入適量油，將油燒至七成熱，將蠶豆放入油鍋中。
5.轉小火，將蠶豆炒至蠶豆兩面金黃。