2.用清水和少許鹽將甘藍洗凈，然後燒適量的水。水燒開後，立即將精選的羽衣甘藍放入水中焯壹下。不要壹放進去就拿出來，焯久壹點就好，因為羽衣甘藍是硬的。
3.用筷子夾出煮好的羽衣甘藍，放在盤子裏。
4.用刀背拍蒜籽，切成片。
5.將蒜末放入小碗中，倒入壹些醬油。
6、鍋七成熱，放少量花生油，爆香蒜，關火。
7.把熱油倒在盤子裏的卷心菜上。
8.滴幾滴香油。做這些涼菜壹般用香油。吃起來會更香更美味，也有助於消化和殺菌。
9.可以吃了。又脆又有點甜，味道還不錯。