1熟豬大腸切成2公分長的扳指段。
2鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用。
3另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸。
4把豬大腸炸制金黃色，撈出控凈油。
5鍋內留底油放入蔥姜蒜末爆香。
6倒入適量老抽、加少許精鹽翻炒。
7倒入壹湯匙白糖，提鮮。
8倒入兩湯匙料酒。
9烹入少量白醋或陳醋。
10倒入小半碗清湯或開水。
11大火翻炒湯汁。
12倒入控凈油的豬大腸段慢火煨制。
13放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。
14倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末