配料:草魚、鹽、胡椒粉、色拉油、番茄、蒜、蔥、姜。
1.草魚去掉黑膜，洗凈，切成硬幣粗細的薄片。
2..加入鹽、胡椒粉和玉米粉，攪拌均勻。倒入少許色拉油，拌勻。
3.將西紅柿洗凈，切成小塊。我沒有剝。皮下的番茄紅素含量最高。不喜歡的話可以剝下來。(削西紅柿的方法:在底部劃十字刀切，放入水中煮至皮裂開，然後輕松削去。)
4.鍋裏放壹點油，炒蒜。
5.關火，倒入西紅柿。
6.用紅油炒西紅柿。倒入水，煮幾分鐘，關小火。
7.加入姜絲。(魚是新鮮的，不用多放蒜和姜絲。)把魚片放壹塊，不要重疊。魚片變色，卷曲，腌制，蔥花即可食用。