輔料:澱粉56g，姜汁50g，紅油45g，醬油10.6g，黃酒8.5g，鹽2.8g，胡椒面1.8g，味精1.2g，食用堿1g，胡椒粉0.6g，糖0.3g，蔥花。
生產方法
1新鮮豬肝切片(註意厚薄均勻)
2放入碗中，用清水洗凈。
3將水過濾後，將食用堿、姜汁、澱粉加入碗中，攪拌均勻。
4加入鹽、胡椒面、料酒，拌勻至濃稠，腌制半小時。
鍋中加入開水，切蔥花，與碗底料混合，加入鹽、醬油、糖、味精、胡椒面、紅油、蔥花和適量高湯。
6水燒開後，放入面條，煮熟後放入碗中。
將豬肝放入鍋中煮熟。加到面條裏就可以吃了。