食材:青椒2斤，豬肉餡1.5斤，蔥適量，姜適量，料酒適量，鹽適量，味精適量，生抽適量，蠔油適量，甜面醬適量，花椒適量，食用油適量，八角、香葉、桂皮適量。
1，準備青椒，清洗幹凈，去根去筋。
2、剁成餡，也可以用包餡機。
3.放壹些鹽，用手攪拌，這樣青椒會產生很多水分。
4、準備壹塊紗布，擰幹水分，備用。
5.肉餡中加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、醬油、蔥姜末、蠔油、甜面醬。鍋中放油，放入八角、香葉、桂皮，炒出香味，取出三味香料，將熱油澆在蔥姜末上。
6.將青椒與肉餡混合，攪拌均勻備用。