用料
魚肉?200克
洋蔥?2大勺
雞蛋清?適量
姜?2片
香菜?1大勺
食鹽?少許
胡椒粉?少許
植物油?1大勺
做法
1、先把魚肉剁成魚糜，生姜、洋蔥、香菜切碎（此番我用的是超市處理好的魚柳，如果是整魚壹定要仔細把魚骨、魚刺去凈）
2、魚肉中加入蛋白和其它材料攪拌出黏性
3、用少許水濕潤雙手，把魚肉捏成圓餅形
4、燒熱平底鍋，倒入植物油用中小火把魚餅煎至兩面金黃色，熟透就可以了
烹飪技巧
1、魚餅整形的時候，如果覺得粘手可以用水先濕潤雙手，魚肉容易成型。
2、煎魚餅火力不要太猛，火力適中可以保持魚肉的水份。