茴香不僅可以作為調味品，而且它的莖和葉都有香味，可以作為食品。孜然適合用來煮肉，去除腥味。如果原料有腥味，可以多加點香料去腥。比如做羊肉串的時候加點孜然，可以很好的去除異味，也可以作為調料。
茴香的註意事項
需要註意的是，壹些經常皮膚過敏的人不宜食用，因為皮膚過敏可能是因為體內缺乏某種物質，而對於壹些皮膚過敏的人來說，有時就是對這些綠色植物過敏。
所以再次過敏的時候不要多吃，但是可以吃，因為家裏維生素多，皮膚過敏的人缺這些維生素，偶爾吃點茴香就好了。