五香鵪鶉蛋的制作方法；
1，準備清水，蔥，姜，花椒，八角，香葉，鵪鶉蛋洗凈。最好用小刷子輕輕擦洗表面，因為鵪鶉蛋表面也是黑點，看不出哪裏臟，所以要仔細清洗。
2.將洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續煮4分鐘即可關火。
3.取出煮熟的鵪鶉蛋，放在盤子裏，選擇勺子，打破鵪鶉蛋的表面。
4.將所有搗碎的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量的水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽。
5.將火煮沸，然後轉小火十分鐘。不要煮太久。鵪鶉蛋很小，很容易做。如果煮的時間長了，雞蛋會變硬，不好吃。