主料:茄子、2個辣椒、4個青椒。
輔料鹽3茶匙植物油1茶匙豆瓣醬1/2茶匙雞精1茶匙小蔥3。
青椒燉茄子
1.
茄子洗凈，切成滾刀形，然後加入適量的鹽，抓勻，腌制壹會兒，再擠出鹽水；茄子的營養在皮裏，不要削皮。
2.
青椒去蒂去籽，洗凈，切成斜段。
3.
將鍋放在火上加熱，倒入適量植物油加熱；加入豆瓣醬，炒香。
4.
加入茄子翻炒。
5.
炒至茄子明顯脫水，將熟。
6.
加入青椒翻炒。
7.
翻炒青椒，並加入壹些鹽。
8.
調入適量雞精
9.
加入蔥花；翻炒均勻後關火。