2.糖醋汁:料酒壹勺，醋兩勺，鮮醬油壹勺，糖三勺，醬油半勺，鹽少許，水12勺。
3.對齊後充分混合
4、油鍋，油量要稍多，開大火。
5.油燒熱後，放入黃花魚炸熟。先別翻過來。
6.煎至金黃色，再煎。
7.煎好兩面後，轉到最小火，把魚放壹邊，油多的話放壹些，剩下的油裏放蔥姜末(放三分之壹蔥白)。
8.炒香後倒入糖醋汁，蓋上鍋蓋，煮開後小火燜2分鐘。
9.打開鍋蓋，轉中火收汁至粘稠(最好不要翻魚，以免翻了)。
10，待湯汁微微發粘後，小心翼翼地撈出魚肉，放入盤中。
11.將剩余的蔥花加入收集的湯中，攪拌均勻。
12.最後把糖醋汁澆在黃魚上。