活蟹在保鮮層凍死不能吃，在冷凍層凍死可以吃。因為保鮮層不能抑菌，也不能殺菌，所以螃蟹在這裏死亡後會分泌大量的細菌和有毒物質。
而凍層的溫度低，可以抑制螃蟹體內細菌的產生，低溫下螃蟹體內的有毒物質無法分泌，所以凍死在凍層的螃蟹可以繼續食用。
有很多方法可以區分螃蟹的生與死。比如我們可以試著按壹下螃蟹的眼睛，活螃蟹的眼睛壹般會回縮。我們也可以把綁螃蟹的繩子拆開，看看它會不會動。