玉米糊法

做法:將60克玉米粉與牛奶混合調成糊狀。鍋中加入適量水燒開後，將牛奶玉米糊倒入鍋中，不斷攪拌。文火煮5分鐘後，將打碎的雞蛋倒入粥鍋，邊倒邊攪拌。熟了就可以關火了。等熱了再加糖或者蜂蜜~

原材料:

1000克嫩玉米和4個蛋白。

調料:

黃酒10g，清湯750g，精鹽1.5g，味精1g，糖2.5g，雞油15g，馬蹄粉75g。

方法:

(1)玉米去殼，洗凈，加糖煮20分鐘左右，取出。稍微涼壹點的時候，用不銹鋼勺子把玉米蓋上。蛋清散開了。

(2)將鐵鍋放在竈上，加入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開，用菱角粉勾成稀糊狀，浮於蛋清中，倒入雞油推勻，然後起鍋，放入碗中，即可食用。