蓮蓬剝開後有蓮子，可以直接吃。新鮮的蓮子生吃起來很香。
但鮮蓮子不宜多吃，以免影響脾胃，引起腹瀉。吃的時候最好把中間的蓮子芯拿出來再吃，因為芯是苦的，會影響蓮子的口感。
擴展數據:
蓮子，中藥學名。睡蓮科植物蓮？蓋爾京幹燥成熟的種子。
分布於中國的北方和南方省份。具有健脾止瀉、止帶、補腎澀精、養心安神的功效。常用於脾虛泄瀉，白帶增多，遺精心悸失眠。
種皮硬而薄，不易剝落。子葉2，黃白色，豐滿，中間有間隙，帶綠色胚芽。氣微，味甘微澀；蓮子心裏苦。
參考資料:
蓮子-百度百科