輔料:香草醋30g，白糖20g，醬油20g，鹽2g，冰水適量。
做法如下:
1，準備壹個幹凈的碗，加入香草醋、白糖、醬油、鹽和適量冰水，糖和鹽融化後放入冰箱。
2、燒開壹鍋開水，加入180克掛面，煮至無硬核。做飯時用筷子攪拌，防止粘在壹起。
3.將煮熟的面條從冷水中取出兩次，浸泡在冷水中幾分鐘。
4.控制水分，用手將面條包成球狀，放入面條碗中。
5、黃瓜洗凈切絲，梨去皮切絲，番茄切片，香腸切片，雞蛋煮熟切半。
6.面條上放火腿腸、黃瓜絲、西紅柿、梨絲、榨菜絲，中間放半個雞蛋。
7.撒上涼面湯，撒上芝麻就可以吃了。