是的。這是通常的做法，鮮辣，非常好吃。
原料
扁魚750克、肉末80克、植物油60克、蔥姜蒜60克、豆瓣醬20克、醋10克、料酒10克、醬油10克、糖8克、胡椒粉4克、精鹽2克、味精65438。
準備
(1)清理扁魚。如果扁魚比較大，就在魚的兩邊切幾刀，方便入味。放入熱油中略炸，撈出；將蔥、姜和蒜切片。
(2)炒鍋燒熱油，下肉末翻炒，放入豆瓣醬、姜片、蒜片翻炒出香味，煮料酒、醬油，加入適量開水，將扁魚、白糖、精鹽、味精、胡椒粉放入炒鍋，然後轉小火慢燒。魚熟了，撈出來裝盤，大火收濃湯，加蔥片。
特性
魚很嫩，辣，微甜。